В этом списке не будет лимончелло и пасты цветов итальянского флага. Про них вы и без меня знаете. Сохраняйте еще несколько идей небанальных вкусных сувениров из Италии. Здесь, как и в подборке про Турцию, первые пять продуктов - для тех, кто любит дегустировать, а следующие пять - для любителей готовить. Полетели!

Пять продуктов для тех, кто любит дегустировать

1. Каштаны в сиропе (Marrons Glacés). Один из самых изысканных итальянских десертов. Каждый каштан сначала долго вымачивают, затем несколько дней пропитывают сахарным сиропом, потом глазируют. В результате - вкус, одновременно напоминающий орехи, карамель и ваниль. Не самый дешёвый сувенир, но хотя бы разок попробовать стоит.
Купить: pasticceria, gastronomia, food hall крупных универмагов. €15-40.

2. Каперсы с острова Пантеллерия (Capperi di Pantelleria IGP). Если вам кажется, что вы знаете вкус каперсов, попробуйте эти. Более мясистые, ароматные и сложные по вкусу, чем большинство магазинных аналогов. Не зря их считают эталоном среди итальянских каперсов.
Купить: в местных лавках (gastronomia), на рынках и крупных супермаркетах. €6-15.

3. Пармиджано Реджано Vacche Rosse (Parmigiano Reggiano Vacche Rosse). Да, это пармезан. Но не обычный. Его производят из молока редкой породы красных коров региона Эмилия-Романья. Вкус получается более насыщенным, ореховым и глубоким. Многие итальянцы специально ищут именно эту версию знаменитого сыра.
Купить: местные лавки - caseificio, salumeria, gastronomia.€25-40 / кг. Лучше перевозить в багаже.

4. Лардо ди Колонната (Lardo di Colonnata IGP). Один из самых необычных деликатесов Италии. Свиное сало выдерживают в мраморных чанах с солью, чесноком и травами. Режется тончайшими ломтиками и - на теплый хлеб. Белиссимо!
Купить: гастролавки - salumeria, gastronomia, рынки. €20-35 / кг. Лучше в багаже.

Пять продуктов для тех, кто любит готовить

5. Морская соль Трапани (Sale Marino di Trapani IGP). Её собирают на западном побережье Сицилии уже много веков. Благодаря высокому содержанию минералов и более мягкому вкусу она ценится шеф-поварами по всей Италии. А ещё это один из самых лёгких гастрономических сувениров, который можно привезти домой.
Купить: gastronomia, рынки, супермаркеты. €2-8.

6. Паста из Граньяно (Pasta di Gragnano IGP). Один из самых популярных среди итальянцев продуктов Италии с защищённым географическим происхождением. Благодаря формовке через бронзовые фильеры и медленной сушке её шероховатая поверхность отлично удерживает соус.
Купить: супермаркеты, gastronomia, enoteca. €3-8.

7. Боттарга (Bottarga). Сушёная икра кефали или тунца - один из самых культовых продуктов Сардинии и Сицилии. Достаточно натереть немного на пасту или ризотто, чтобы получить совершенно новый вкус.
Купить: магазины, рынки, pescheria, gastronomia. €15-40.

8. Колатура из Четары (Colatura di Alici di Cetara). Жидкая янтарная приправа, которую получают при выдержке анчоусов. По сути - дальний родственник древнеримского гарума. Несколько капель способны преобразить пасту, овощи и рыбные блюда.
Купить: супермаркеты, gastronomia, enoteca. €8-20. Только в багаже.

9. Ндуя (’Nduja di Spilinga). Знаменитая калабрийская намазка из свинины и острого перца. Пикантная, ароматная и очень итальянская. Её добавляют в пасту, пиццу, соусы и просто намазывают на хлеб.
Купить: рынки, salumeria, gastronomia. €6-15. Лучше в багаже.

10. Дикий фенхель (Finocchietto Selvatico). Одна из самых характерных специй Сицилии. Его аромат напоминает одновременно анис, укроп и средиземноморские травы. Используется в блюдах из рыбы, морепродуктов и пасты.
Купить: рынки, магазины специй, erboristeria (фитоаптека), gastronomia. €3-8.

Бонус для самых любопытных: Mostarda di Cremona - старинный деликатес из фруктов в пряном горчичном сиропе родом из Ломбардии. Очень яркое сочетание сладкого и острого, которое особенно хорошо раскрывается с выдержанными сырами.
Купить: gastronomia, enoteca, супермаркеты. €9-15. Только в багаже.

Бонус №2 для самых любопытных: кастельветранские оливки (Olive di Castelvetrano). Это бриллиант среди оливок. Их выращивают в Сицилии и ценят за необычную текстуру: они мясистые, нежные, почти сливочные и не такие резкие и солёные, как привычные нам варианты. Итальянцы считают их одними из лучших столовых оливок.
Купить: salumeria, gastronomia, рынки, супермаркеты. €5-12. Только в багаже.