Фета, оливковое масло и бутылка узо уже мысленно лежат в вашем чемодане? Оставим им место, но добавим ещё десять менее очевидных гастрономических сувениров из Греции.

Первые пять — для тех, кто любит дегустировать. Следующие пять — для тех, кто любит готовить.

Пять продуктов для всех

1. Мастиха Хиоса (Mastiha Chiou PDO).

Ароматная смола мастикового дерева, которую собирают только на острове Хиос. Маленькие прозрачные «слёзы» пахнут сосной, травами и цитрусами. Мастиху добавляют в мороженое, выпечку, соусы и напитки — но начать знакомство можно просто с нескольких кристалликов.

🛒 Где купить: супермаркеты, магазины специй, лавки с продуктами Хиоса. Цена: €4–12 за небольшую упаковку.

2. Боттарга из Мессолонги (Avgotaracho Messolonghiou PDO).

Вяленая икра кефали, покрытая тонким слоем пчелиного воска. Вкус насыщенный, солоноватый, морской, но без резкой рыбной ноты. Боттаргу нарезают тончайшими ломтиками или натирают на пасту, ризотто и яйца.

🛒 Где купить: рыбные лавки, delicatessen, крупные супермаркеты. Цена: €18–45 за 100 г.

⚠️ Попросите вакуумную упаковку.

3. Ложечные сладости (Glyko tou koutaliou).

Фрукты, ягоды, орехи и даже маленькие баклажаны, сваренные в густом сиропе. В Греции такую сладость традиционно подают гостям по одной ложке — со стаканом холодной воды или греческим кофе.

🛒 Где купить: супермаркеты, кондитерские, монастырские и фермерские лавки. Цена: €4–10 за банку.

4. Субмарина (Ypovrichio).

Густая белая сладость со вкусом ванили или мастихи. Её набирают ложкой и опускают в стакан ледяной воды — отсюда и название «подводная лодка». Сначала едят тягучую сладкую массу, затем выпивают ароматную воду.

🛒 Где купить: кондитерские и супермаркеты. Цена: €3–7 за банку.

5. Критский рожковый сироп (Haroupomelo).

Тёмный густой сироп с оттенками какао, кофе, сухофруктов и карамели. Им поливают йогурт и сыр, добавляют в выпечку, напитки и соусы. Интересная альтернатива мёду и кленовому сиропу.

🛒 Где купить: магазины критских продуктов, супермаркеты, биолавки. Цена: €4–9.

⚠️ Если бутылка больше 100 мл — только в багаже.

Пять продуктов для тех, кто любит готовить

6. Трахана (Trahanas).

Один из древнейших греческих продуктов: крупа или мука, ферментированная с молоком либо йогуртом, а затем высушенная. Из траханы варят густой согревающий суп, добавляя томаты, сыр, овощи или мясо. Бывает сладкая и кислая — glykos и xinos.

🛒 Где купить: супермаркеты, рынки, магазины традиционных продуктов. Цена: €2–6 за упаковку.

7. Диктамос Крита (Diktamo / Dittany of Crete).

Эндемичная критская трава с ароматом душицы, мяты и сухих горных трав. Чаще всего её заваривают как чай, но понемногу можно добавлять к мясу, овощам и соусам.

🛒 Где купить: магазины трав и специй, рынки, критские лавки. Цена: €3–8.

8. Фава Санторини (Fava Santorinis PDO).

Несмотря на название, это не бобы и не нут, а колотые семена растения Lathyrus clymenum. Из них готовят нежное пюре с оливковым маслом, луком, каперсами и лимоном. Вулканическая почва Санторини придаёт местной фаве особенно концентрированный вкус.

🛒 Где купить: супермаркеты, фермерские и гастрономические лавки. Цена: €5–10 за 500 г.

9. Крокос Козани (Krokos Kozanis PDO).

Греческий шафран из региона Козани. Несколько нитей достаточно, чтобы придать ризотто, рыбе, соусу или выпечке золотистый цвет и тонкий медово-пряный аромат.

🛒 Где купить: магазины специй, супермаркеты, аптеки и магазины натуральных продуктов. Цена: €5–12 за 1 г.

10. Оливки Трумба с Тасоса (Elia Throumba Thassou PDO).

Эти небольшие тёмные оливки созревают прямо на дереве, естественным образом сморщиваются, а затем выдерживаются с солью. Они мясистые, чуть горьковатые и гораздо менее «рассольные», чем привычные зелёные оливки.

🛒 Где купить: рынки, супермаркеты и гастрономические лавки. Цена: €4–9 за упаковку.

Для самых любопытных: обратите внимание на Мецовоне (Metsovone PDO) — полутвёрдый копчёный сыр из горного города Мецово. По текстуре он напоминает проволоне, а во вкусе сочетаются сливочные, ореховые и дымные ноты. Его можно есть просто так или поджарить до золотистой корочки.

🛒 Где купить: сырные и гастрономические лавки. Цена: около €22–35 за кг. Попросите продавца упаковать сыр в вакуум.

Цены указаны ориентировочно и могут различаться в зависимости от региона, магазина и сезона.

А что обычно привозите из Греции вы? Проверенную классику или продукты, название которых сначала приходится фотографировать вместе с ценником?