Главный напиток этого лета готовится просто: в бокал со льдом наливают игристое и добавляют шот эспрессо. Получается Champresso. Конечно, если душнить, шампрессо стоит называть напиток, только если в бокале действительно Champagne. Но упрощения ради тренд "шампрессо" позволяет смешить кофе с просекко, кавой или другим игристым вином.
Само сочетание не новое — его упоминания встречались и раньше. Но в 2026 году напиток обнаружили соцсети, дали ему удобное имя и превратили в летний тренд. Всё как обычно: рецепт может существовать годами, но настоящую жизнь получает после хорошего рилса.
Почему это вообще может быть вкусно?
В игристом есть кислотность, фруктовые ароматы и углекислота. В кофе — горечь, кислотность, обжаренные, шоколадные, ореховые или фруктовые ноты. Пузырьки поднимают ароматические молекулы к носу, поэтому запах кофе ощущается особенно ярко. А небольшая сладость вина смягчает кофейную горечь. В удачном исполнении получается бодрый фруктово-кофейный коктейль с долгим сухим послевкусием. В неудачном — холодный кислый кофе, в который по ошибке налили вина.
Как повысить шансы на успех:
🥂 Возьмите не самое сухое игристое. Extra Dry, вопреки названию, слаще Brut и обычно дружит с кофейной горечью лучше.
☕️ Выбирайте эспрессо с ягодными, цитрусовыми, карамельными или шоколадными нотами. Очень тёмная обжарка способна превратить напиток в шипучую горечь.
🧊 Хорошо охладите игристое. Эспрессо тоже стоит немного остудить, чтобы он не убил пузырьки и не растопил весь лёд.
📏 Базовая пропорция: примерно 100 мл игристого и 30 мл эспрессо.
🫗 Сначала налейте игристое, затем медленно добавьте кофе. Иначе вместо эффектного коктейля можно получить кофейный вулкан.
Кстати, безалкогольное игристое здесь тоже работает.
Я бы не называла шампрессо новой классикой. Пока это прежде всего очень фотогеничный гастрономический эксперимент: недорогой в производстве, эффектный в кадре и достаточно странный, чтобы абсолютно каждый захотел попробовать и вынести собственный вердикт.
Материал предназначен для совершеннолетней аудитории. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Алкогольные напитки нельзя продавать, приобретать или передавать несовершеннолетним.
